Á la carte - Wärdshuset Ulla Winbladh

À LA CARTE

Ulla Winbladhs
à la carte

Löjrom från Bottenviken med finskuren rödlök, gräslök, smetana och smörstekt toast
Bleak roe with red onion, chives, smetana and butter fried toast
395: –

Gravad lax med smörstekt toast och hovmästarsås
Marinated salmon with butter fried toast and mustard sauce
220: –

Toast Skagen med löjrom
Butter fried toast with shrimps, mayonnaise, dill and bleak roe
235:-

Tartar på svensk oxfilé med tryffelkräm, pomme allumette,
picklad silverlök och Almnäs tegel
Tartar of fillet of beef with truffle cream, pomme allumette,
pickled silver onionand cheese Almenäs tegel
245:-

Tångrom med vegansk crème fraiche, finskuren rödlök och fröknäcke
Seaweed roe with seed flat bread, vegan crème fraiche and red onion
165: –

Sill- och strömmingsbricka
Plate of herring and baltic herring
195: –

Burrata med rostade tomater, chili vinaigrette,
basilikakräm och hasselnötter
Burrata with roasted tomato, chili viniagrette, basil cream and hazelnuts
195:-

En näve färska räkor med aioli och surdegsbröd
A handful fresh shrimps with aioli and sourdough bread
215: –

Desserter / Desserts

Crème Brûlée
Crème Brûlée
125:-

Brownie med persikofärskostkräm och kolasås
Brownie with peach soft cheese cream and fudge sauce
145: –

Ullas smulpaj med vaniljsås
Ullas pie with vanilla sauce
125: –

Ullas chokladtryffel
Chocolate truffle
55:-

En kula glass
One scoop of ice cream
55:-

Utvalda ostar från Arla Unika med fröknäcke och marmelad
Assorted cheese with seed flat bread and marmelade
145:–

3 sorters kakor
3 selected cookies
45:-

Varmrätt / Main

Fisk- och skaldjursgryta med rotfrukter, hyvlad fänkål och räkor
Fish- and shellfish casserole with root vegetables, fennel and shrimps
315:-

Inkokt röding med inlagd gurka, dillmajonäs och kokt färskpotatis
Poached char with pickled cucumber,
dill mayo and potatoes 325: –

Ullas Biff Rydberg med ölbrässerad lök, senapsgrädde och rå äggula
Ullas beef Rydberg: diced and fried fillet of sirloin with fried potatoes
onion, egg yolk, mustard and mustard cream
410: –

Ryggbiff med pommes, bearnaisås samt
en tomat- och löksallad
Sirloin with french fries, sauce bearnaise served with
tomato- and onion salad
495: –

Fläskschnitzel med ramslökssmör, friterad potatis
och löksauterade ärtor
Pork schnitzel with wild garlic butter, deep fried potato and peas
365: –

Pocherad torskrygg med ägg, räkor, pepparrot,
brynt smör och kokt potatis
Poached cod with chopped egg, shrimps, horseradish
browned butter and boiled potatoes
395: –

Köttbullar med gräddsås, pressgurka,
rårörda lingon och potatispuré
Meatballs with cream sauce, lingonberries,
pickled cucumber and potato purée
265: –

Bellmans strömming med potatispuré, citron
lingon och skirat smör
Baltic herring with potato purée, lingonberries and melted butter
255:-

Roslagens strömmingslåda
Oven baked baltic herring with cream, anchovies, caviar and dill
235:-

Sallad / Vegetariskt Salad /Vegetarian

Grillad portabello med kikärtsröra, grillad majs, broccoliskott och magnold
Grilled portabello with chickpea spread, grilled corn, broccoli sprout and magnold
290:-

Räksallad med kokt ägg och ört- och citronkräm
Shrimp salad with boiled egg and herb- & lemoncremé
285: –

Caesarsallad med kyckling, bacon och krutonger
Caesar salad with chicken, bacon and kroutons
245: