Á LA CARTE

Ulla Winbladhs
a`la carte

Löjrom från Bottenviken, 40g med finskuren rödlök, citron och citronsmetana samt smörstekt toast
Swedish bleak roe, 40g with red onion, lemon and lemon smetana served with butter fried toast
 325:-

Gravad lax med hovmästarsås och smörstekt toast
Marinated salmon with mustard sauce and 
butter fried toast

 175:-

Ullas toast skagen med löjrom 
Ullas toast skagen with bleak roe
195:- / 265:-

Lantpaté med cumberlandsås, saltgurka
och smörstekt surdegsbröd
Rustic paté with cumberland sauce, salted
cucumber and butterfried sourdough bread
165:-

Tångrom med vispad smetana, picklad rödlök och smörstekt brioche (Går att få vegansk)
Seaweed roe with butterfried brioche, smetana and pickled red onion
 155:- 

Ullas sill och strömmingsbuffé
Ullas herring buffé
235:-  

Caviar Oscietra Royal 30g 
med vispad smetana, finhackad rödlök och smörstekt toast
Caviar Oscietra Ryal 30g with whipped smetana, red onion and toast
995:-

Husmanskost / Traditional

Köttbullar med gräddsås, pressgurka, rårörda lingon och potatispuré
Meatballs with cream sauce, lingonberries, pickled cucumber och potato purée
 225:-

Bellmans stekta strömming med potatispuré, lingon och skirat smör
Bellmans baltic herring with potatoe purée, lingonberries and melted butter
 205:-

Roslagens Strömmingslåda
Oven baked baltic herring with cream, anchovies, caviar and dill 
 195:-

Sallad / Salad

Sallad med varmrökt lax, grönkål, tomater,
linser, örtkräm och granatäpple
Salad with smoked salmon, green cabbage, tomatoes,
lentils, herb cream and pomegranate
255:-

Ulla Winbladhs fiskgryta med skummig skaldjurssås
Casserole of fish Ulla Winbladh style served with shellfish sauce
 255:-

Lutfisk med klassiska tillbehör
Stock fish with classic accessories
295:-

Gäddqueneller med champagnesås,
broccolini och kokt potatis
Pike quenelles with champagne sauce,
broccolini and boiled potatoes
295:-

Ullas Biff Rydberg
Beef Rydberg: diced and fried fillet of sirloin with fried potatoes and onion, egg yolk, mustard and mustard cream
 355:-

Mörbakad fläskkarré med trattkantarellsås, potatispuré, 
färska bönor och gelé
Baked pork shoulder with chantarelle sauce, potatoe purée,
beans and jelly
275:-

Crème Brûlée
Crème Brûlée
115:-

Gottebordet 
Candy buffet
185:-

Ullas chokladtryffel 
Chocolate truffle
45:-

1 kula glass eller sorbet 
1 scoop of ice cream or sorbet
55:-

Chokladbrownie med lättvispad grädde 
Chocolate brownie with lightley whipped cream
115:-

Vaniljglass med ljumna hjortron och mazarinkakor
Vanilla ice cream with luke warm cloud berries
and small plain cakes
145:-

Restauranger som ingår i Melanders Group