Á LA CARTE
Ulla Winbladhs
a`la carte
Förrätter / Starters
Löjrom från Kalix, med finskuren rödlök, citron,
citronsmetana samt smörstekt toast.
Swedish bleak roe, with red onion, lemon and lemon smetana served
with butter fried toast
20g 395:-
Ullas toast Skagen med sikrom
Ullas toast Skagen with powan roe
220:-
Råbiff med kantarellemulsion, syrad silverlök, kantareller,
svarvad potatis och Västerbottenost
Steak tartare with chantarelle emulsion, pickled onion, chantarelles, potatoes and cheese from Västerbotten
245:-
Tångrom med vispad smetana, finskuren rödlök och smörstekt toast (går att få vegansk)
Seaweed roe with butter fried toast, smetana and red onion
165:-
Ullas sill och strömmingsbricka
Ullas herring plate
195:-
Jambon noir de bigorre 36 mån, smörstekt surdegsbröd
och brynt scharlottenlökssmör
Jambon noir de bigorre 36 month, levain bread and schallot butter
210:-
Burrata med tomatsallad, pesto och ruccola
Burrata with tomato salad, pesto and arugula
225:-
Ulla Winbladhs utvalda svenska smaker
Ulla Winbladh’s choice of Swedish flavours
245:-
Husmanskost / Traditional
Köttbullar med gräddsås, pressgurka, rårörda lingon och potatispuré
Meatballs with cream sauce, lingonberries, pickled cucumber och potato purée
255:-
Bellmans stekta strömming med potatispuré, lingon och skirat smör
Bellmans baltic herring with potatoe purée, lingonberries and melted butter
245:-
Roslagslåda med kokt potatis
Roslagslåda with baltic herring and boiled potatoes
235:-
Sallad / Salad
Ullas räksallad med kokt ägg, matvete och dillkräm
Ulla’s shrimp salad with boiled egg, wheatberry and dill cream
285:-
Honungsgratinerad chèvre med rostade betor, sallad, valnötter och Dijonvinaigrette
Chévre chaud with roasted beets, salad, walnuts and Dijonvinaigrette
275:-
Varmrätt / Main
Ulla Winbladhs fiskgryta med skummig skaldjurssås
Fish casserole Ulla Winbladh style with shellfish sauce
285:-
Ullas biff Rydberg
Ullas beef Rydberg: diced and fried fillet of sirloin with fried potatoes
and onion, egg yolk, mustard and mustard cream
395:-
Pocherad torskrygg med ägg, räkor, pepparrot, brynt smör och kokt potatis
Poached cod with chopped egg, shrimps, horseradish
browned butter and boiled potato
395:-
Ugnsbakad röding med Sandefjordsås, bakad spetskål,
forellrom och kokt potatis
Oven baked char with sauce Sandefjord, baked cabbage, trout roe
and boiled potatoes
365:-
Smörstekt svensk oxfilé med pepparsås, potatisterrine
och confiterad jordärtskocka
Butter fried Swedish fillet of beef with pepper sauce, potato terrine
and confit Jerusalem artichoke
435:-
Savoykålsknyte fyllt med pumpa, svamp, jordärtskocka,
serveras i rostad kålbuljong
Savoy cabbage filled with pumkin, mushrooms, Jerusalem artichoke,
served in a roasted cabbage bouillon
(Vegan /vegan option)
295:-
Desserter / Desserts
Crème Brûlée
Crème Brûlée
125:-
Ullas chokladtryffel
Chocolate truffle
45:-
En kula glass eller en kula sorbet
One scoop of ice cream or en scoop of sorbet
55:-
Äppelpaj med vaniljcreme
Apple pie with vanilla crème
115:-
Oscar II tårta
Oscar II cake
125:-
Rostad kardemummamazarin med körsbärskompott och vaniljglass
Cardamom cake with cherry compote and vanilla ice cream
135:-
Brownie med vaniljkokta päron och mascarponekräm
Brownie with vanilla flavoured pear and mascarpone cremé
125:-
Utvalda ostar från Arla Unika med marmelad och fröknäcke
Swedish cheese plate with marmelade and crisp bread
195:-