Á LA CARTE

Ulla Winbladhs
a`la carte

Löjrom från Bottenviken, med finskuren
rödlök, citron, citronsmetana samt smörstekt toastbröd
Swedish bleak roe, with red onion, lemon and
lemon smetana served with toasted white bread
20g  285:-  /  40g 395:-

Gravad lax med hovmästarsås och smörstekt toast
Marinated salmon with mustard sauce and
butter fried toast
210:-

Ullas toast skagen med sikrom
Ullas toast skagen with bleak roe
210:- / 295:-

Hjortcarpaccio med syrad silverlök, jordärtskockschips,
tryffelkräm och riven vintertryffel
Game carpaccio with pickled onion, chips of jerusalem artichoke, truffle cremé and winter truffle
225:-

 Tångrom med vispad smetana, picklad rödlök och smörstekt toast
(Går att få vegansk)
Seaweed roe with butter fried toast,
smetana and pickled red onion
165:-

Ullas sill och strömmingsbricka
Ullas herring buffet 
195:-

Husmanskost / Traditional

Köttbullar med gräddsås, pressgurka, rårörda lingon och potatispuré
Meatballs with cream sauce, lingonberries, pickled cucumber och potato purée
 245:-

Bellmans stekta strömming med potatispuré, lingon och skirat smör
Bellmans baltic herring with potatoe purée, lingonberries and melted butter
 235:-

Roslagslåda med kokt potatis
Roslagslåda with baltic herring and boiled potatoes
245:-

Sallad / Salad

Ullas räksallad med quinoa, ägg, gurka, tomater, citron och Rhode Islanddressing
Ullas shrimp salad with quinoa, boiled egg,
tomato, cucumber, lemon served with Rhode Island dressing  
 285:-

Veganskt / Vegan

Rödvinsgryta med betor, rotfrukter,
rökt tofu och friterad ostronskivling
Red wine stew with beet roots, root vegetables, smoked tofu and fried mushroom 285:-

Smörstekt hälleflundra med rödbetor, kapris, brynt smör och kokt potatis
Butter fried halibut with beet roots, capers, browned butter and boiled potatoes 335:-

Ulla Winbladhs fiskgryta med skummig skaldjurssås
Casserole Ulla Winbladh style with shellfish sauce
275:-

Ullas Biff Rydberg
Beef Rydberg: diced and fried fillet of sirloin with fried potatoes and onion, egg yolk, mustard and mustard cream
395:-

Grillad entrecôte från Dalsjöfors med bakad smålök,
Bordelaisesås samt pommes allumettes
Grilled Rib Eye with baked onion, Bordelaise sauce and pommes allumettes
395:-

Smörstekt kalvfilé med calvadossås, broccolini och potatis och Västerbottenterrin
Butterfried filé of veal with calvados sauce, broccolini served
with potato- and “Västerbotten” terrin
375:-

Crème Brûlée
Crème Brûlée
125:-

Ullas chokladtryffel 
Chocolate truffle
45:-

En kula glass eller en kula sorbet
One scoop of ice cream or en scoop of sorbet 
55:-

Vinförslag: Muscat Beaumes de Venise glas 85:-

Parfait på mörk och vit choklad med
drömsmulor och hallon coulis
Parfait of dark and white chocolate with
cookie crunch and raspberry coulis

135:-
Vinförslag: Late harvest Royal tokaji glas 115:-

Rabarberpaj med vaniljcreme
Rhubarb pie with vanilla creme
115:-

Vinförslag: Muscat Beaumes de Venise glas 85:-

Oscar II tårta
Oscar II cake
125:-
Vinförslag: Muscat Beaumes de Venise glas 85:-

Restauranger som ingår i Melanders Group