Á LA CARTE
Ulla Winbladhs
a`la carte
Förrätter / Starters
Royal Siberian Caviar 10g
Serveras med vispad citronsmetana, finskuren rödlök och smörstekt toast
Royal Siberian Caviar 10g.
Served with wipped lemon smetana, chopped red onion and butter fried toast
395:-
Löjrom från Bottenviken, med finskuren
rödlök, citron, citronsmetana samt smörstekt toast
Swedish bleak roe, with red onion, lemon and
lemon smetana served with butter fried toast
20g 285:- / 40g 395:-
Gravad lax med hovmästarsås och smörstekt toast
Marinated salmon with mustard sauce and
butter fried toast
210:-
Ullas toast skagen med sikrom
Ullas toast skagen with bleak roe
210:- / 295:-
Carpaccio på kalvfilé med tryffelkräm,
ruccola, riven sommartryffel, rostade hasselnötter,
picklad rödlök och krasse
Carpaccio of veal with truffle curd, ruccola, summer truffle, roasted hazelnuts, pickled onion and cress
215:-
Tångrom med vispad smetana, picklad rödlök och smörstekt toast
(Går att få vegansk)
Seaweed roe with butter fried toast,
smetana and pickled red onion
165:-
Ullas sill och strömmingsbricka (går att få vegansk)
Ullas herring plate (vegan option avaliable)
185:- /255:-
Husmanskost / Traditional
Köttbullar med gräddsås, pressgurka, rårörda lingon och potatispuré
Meatballs with cream sauce, lingonberries, pickled cucumber och potato purée
245:-
Bellmans stekta strömming med potatispuré, lingon och skirat smör
Bellmans baltic herring with potatoe purée, lingonberries and melted butter
235:-
Roslagens Strömmingslåda
Oven baked baltic herring with cream, anchovies, caviar and dill
225:-
Sallad / Salad
Räksallad med Nobisdressing, quinoa, kokt ägg, picklad rödlök, spenat, sockerärtor och rostade frön
Shrimp salad with Nobis dressing, quinoa, boiled egg,
pickled onion, spinach, sugar snaps and roasted seeds
295:-
Ullas Chèvre chaud
Ullas Chèvre chaud
175:- / 255:-
Ullas Caesarsallad
Ullas Caesar salad
med majskycklingbröst och bacon
with corn chicken and bacon
265:-
med handskalade räkor
with shrimps
295:-
Fiskrätter / Fish
Ulla Winbladhs fiskgryta med skummig skaldjurssås
Casserole of fish Ulla Winbladh style served with shellfish sauce
275:-
Pocherad torskrygg från Lofoten med räkor, ägg,
pepparrot, citron och brynt smör
Poached cod with shrimps, egg, horseradish,
lemon and browned butter
395:-
Kötträtter / Meat
Ullas Biff Rydberg
Beef Rydberg: diced and fried fillet of sirloin with fried potatoes and onion, egg yolk, mustard and mustard cream
385:-
Rosastekt kalvfilé med grönpepparsås,
färska bönor och hasselbackspotatis
Medium fried fillet of veal with green pepper sauce,
new beans and hasselback potatoes
395:-
Grillad ryggbiff med vitlökssmör, tomatsallad,
pommes frites och rödvinssky
Grilled striploin with garlic butter, tomato salad,
french fries and red wine gravy
325:-
Desserter / Desserts
Crème Brûlée
Crème Brûlée
125:-
Ullas chokladtryffel
Chocolate truffle
45:-
1 kula glass eller sorbet
1 scoop of ice cream or sorbet
55:-
Smultronparfait med rabarber
och mini citronmazariner
Wild strawberry parfait with rhubarb
and lemon almond cakes
145:-
Mjölkchokladmousse med kolakräm, liten kaka
och vispad grädde
Milk chocolate mousse with caramel, small cookie and whipped cream
135:-
Ullas smulpaj med kardemummakräm
Crumble pie with cardamom custard
135:-
