Á LA CARTE
Ulla Winbladhs
a`la carte
Förrätter / Starters
Ullas toast Skagen med sikrom
Ullas toast Skagen with powan roe
225: –
30g Löjrom från Kalix, med finskuren rödlök, citron,
citronsmetana samt smörstekt toast
30g Swedish bleak roe, with red onion, lemon and lemon smetana served with butter fried toast
395: –
Gravad lax med smörstekt toast och senapssås
Marinated salmon with butter fried toast and mustard sauce
235: –
Sill och laxbuffé (Silltallrik vid ej uppdukat julbord)( G, L )
Herring and salmon buffet 195: –
Råbiff på kronhjort med picklade kantareller, västerbottenkräm och krispig potatis
Tartare of red deer with pickled chantarelles,
cheese cream and potato crisp
245: –
Tångrom med vispad smetana, finskuren rödlök och smörstekt toast (går att få vegan)
Seaweed roe with butter fried toast, smetana and red onion (vegan option) 165: –
Husmanskost / Traditional
Köttbullar med gräddsås, pressgurka, rårörda lingon och potatispuré
Meatballs with cream sauce, lingonberries, pickled cucumber och potato purée
255:-
Bellmans stekta strömming med potatispuré, lingon och skirat smör
Bellmans baltic herring with potatoe purée, lingonberries and melted butter
245:-
Varmrätt / Main
Ullas biff Rydberg
Ullas beef Rydberg: diced and fried fillet of sirloin with fried potatoes
and onion, egg yolk, mustard and mustard cream
395: –
Smörstekt svensk oxfilé med pepparsås, friterad potatis
och confiterad jordärtskock
Butter fried swedish fillet of beef with pepper sauce, fried potatoes
and Jerusalem artichoke
465: –
Rosastekt kronhjort med svampsås, brysselkål och friterad potatis
Pan fried red deer with mushroom sauce, brussel sprouts
and fried potatoes
325: –
Pocherad torskrygg med ägg, räkor, pepparrot, brynt smör och kokt potatis
Poached cod with chopped egg, shrimps, horseradish
browned butter and boiled potatoes
395: –
Smörstekt gösfilé med Sandefjordsås, bakad savoykål,
forellrom och kokt potatis
Butter fried pike perch with sauce Sandefjord, baked cabbage, trout roe and boiled potatoes
365: –
Veganbullar med svampsås, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré
Vegan ”meatballs” with mushroom sauce, lingonberries, pickled cucumber and potatoes
235: –
Sallad / Salad
Ullas räksallad med kokt ägg och dillkräm
Ulla’s shrimp salad with boiled egg and dill cream
285:-
Honungsgratinerad chèvre med betor, sallad, valnötter
och Dijonvinaigrette
Chévre chaud with beets, salad, walnuts and Dijonvinaigrette
275:-
Desserter / Desserts
Crème Brûlée
Crème Brûlée
125:-
Ullas chokladtryffel
Chocolate truffle
45:-
En kula glass eller en kula sorbet
One scoop of ice cream or one scoop of sorbet
55:-
Äppelpaj med vaniljcreme
Apple pie with vanilla crème
115:-
Chokladbrownie med lättvispad grädde och rårörda bär
Chocolate brownie whipped cream and berries
120:-
Gottebordet
Dessert buffet
175:-