Á LA CARTE

Ulla Winbladhs
a`la carte

Husmanskost / Traditional

Köttbullar med gräddsås, pressgurka, rårörda lingon och potatispuré
Meatballs with cream sauce, lingonberries, pickled cucumber och potato purée
 255:-

Bellmans stekta strömming med potatispuré, lingon och skirat smör
Bellmans baltic herring with potatoe purée, lingonberries and melted butter
 245:-

Roslagslåda med kokt potatis
Roslagslåda with baltic herring and boiled potatoes
235:-

Wallenbergare med gröna ärtor, skirat smör, rårörda lingon och potatispuré
Veal Pattie with green peas, browned butter,
lingon berries and potato puré  
295:-

Förrätter / Starters

20 gram löjrom från Kalix, med finskuren
rödlök, citron, citronsmetana samt smörstekt toastbröd
Swedish bleak roe, with red onion, lemon and
lemon smetana served with toasted white bread
395:-  

Gravad lax med hovmästarsås och smörstekt toast
Marinated salmon with mustard sauce and
butter fried toast
210:-

Ullas toast skagen med sikrom
Ullas toast skagen with bleak roe
220:- 

Råbiff med pomme pailles, ramslökscrème
riven pepparrot samt rödbetsskott
Steak tartare with pomme pailles, ramson crème,
horseradish and beet root shoots  
225:- 

Tångrom med vispad smetana,
picklad rödlök och smörstekt toast
(Går att få vegansk)
Seaweed roe with butter fried toast,
smetana and pickled red onion
165:-

Ullas sill och strömmingsbricka
Ullas herring buffet 
195:-

Kallrökt laxcarpaccio, löjromscrème,
rostade pinjekärnor och syrad lök
Smoked salmon carpaccio, bleak roe crème,
roasted pine nuts and pickled onions
195:-

Jambon noir de bigorre 36 mån, smörstekt surdegsbröd
och brynt scharlottenlökssmör
Jambon noir de bigorre 36 month,
levain bread and schallot butter
210:-

Sallad / Salad

Ullas räksallad med grön sparris, pocherat ägg, matvete och dillkräm
Ulla’s shrimp salad with green asparagus, poached egg, wheatberry and dill cream 
 285:-

Chèvresallad med rostade rödbetor och valnötter
Goat cheese salad with roasted beetroots and walnuts  
265:-

Varmrätt / Main

Ulla Winbladhs fiskgryta med skummig skaldjurssås
Fish casserole Ulla Winbladh style with shellfish sauce
285:-

Ullas biff Rydberg
Ullas beef Rydberg: diced and fried fillet of sirloin with fried potatoes
and onion, egg yolk, mustard and mustard cream
395:-

Pocherad torsk från Lofoten med ägg, räkor, pepparrot, brynt smör och kokt potatis
Poached cod with chopped egg, shrimps, horseradish
browned butter and boiled potato 395:-

Bouillabaisse med pocherad fjällröding, räkor, kammussla och vitlökskräm
Bouillabaisse with poached char, shrimps and scallop
325:-

Panerad fläskschnitzel med citron och kaprissmör, gröna ärtor och friterad potatis
Crispy schnitzel of pork with lemon and caper butter, peas and fried potatoes
305:-

Rimmad lax med dillstuvad potatis
Lightly cured salmon with dill stewed potatoes 285:-

Ramslök och sparris risotto
Risotto with wild onion and asparagus
( Går att få vegansk/vegan option )
265:-

Desserter / Desserts

Crème Brûlée
Crème Brûlée
125:-

Ullas chokladtryffel 
Chocolate truffle
45:-

En kula glass eller en kula sorbet
One scoop of ice cream or en scoop of sorbet 
55:-

Rabarberpaj med vaniljcreme 
Rhubarb pie with vanilla crème
115:-

Oscar II tårta 
Oscar II cake
125:-

Chokladterrine med rårörda bär, mascarponecrème
samt saltade cashewnötter 
Chocolate terrine, with berries, mascarpone crème
and salted cashews
135:-

Marängswiss med fläderglass, jordgubbsgrädde och jorgubbssås 
Meringue swiss, elderberry ice cream, strawberry cream, strawberry sauce
135:-

Utvalda ostar från Arla Unika med marmelad och fröknäcke
Swedish cheese plate with marmelade and crisp bread
195:-

Följ oss på Instagram för senaste nytt

Följ oss på Instagram
Restauranger som ingår i Melanders Group