Á LA CARTE
Ulla Winbladhs
a`la carte
Husmanskost / Traditional
Köttbullar med gräddsås, pressgurka, rårörda lingon och potatispuré
Meatballs with cream sauce, lingonberries, pickled cucumber och potato purée
245:-
Bellmans stekta strömming med potatispuré, lingon och skirat smör
Bellmans baltic herring with potatoe purée, lingonberries and melted butter
235:-
Roslagslåda med kokt potatis
Roslagslåda with baltic herring and boiled potatoes
245:-
Förrätter / Starters
Löjrom från Kalix, med finskuren
rödlök, citron, citronsmetana samt smörstekt toastbröd
Swedish bleak roe, with red onion, lemon and
lemon smetana served with toasted white bread
20g 395:- / 40g 510:-
Gravad lax med hovmästarsås och smörstekt toast
Marinated salmon with mustard sauce and
butter fried toast
210:-
Ullas toast skagen med sikrom
Ullas toast skagen with bleak roe
220:- / 395:-
Gravad kronhjort med tryffelkräm, friterad kapris och krasse
Marinated red deer with truffle cremé, deep fried capers and cress
215:-
Tångrom med vispad smetana, picklad rödlök och smörstekt toast
(Går att få vegansk)
Seaweed roe with butter fried toast,
smetana and pickled red onion
165:-
Ullas sill och strömmingsbricka
Ullas herring buffet
195:-
Sallad / Salad
Ullas räksallad med quinoa, ägg, gurka, tomater, citron och Rhode Islanddressing
Ullas shrimp salad with quinoa, boiled egg,
tomato, cucumber, lemon served with Rhode Island dressing
285:-
Varmrätt / Main
Ulla Winbladhs fiskgryta med skummig skaldjurssås
Casserole Ulla Winbladh style with shellfish sauce
285:-
Ullas Biff Rydberg
Beef Rydberg: diced and fried fillet of sirloin with fried potatoes and onion, egg yolk, mustard and mustard cream
395:-
Smörstekt biff av svensk fjällko med brytbönor, dijonkräm,
confiterad potatis och rödvinssås
Pan fried Swedish beef with green beans, dijon cremé,
confit baked potatoes and red wine sauce
565:-
Entrecôte på ben av svensk fjällko med bearnaise smaksatt med talg, rödvinssås, bakade vikentomater, endive och pommes
Swedish Rib Eye with bearnaise sauce, red wine sauce, baked tomatoes, endive and French fries
1350:- för 2 personer
Pocherad hälleflundra med handskalade räkor, pepparrot,
pocherat ägg, brynt smör och kokt potatis
Poached halibut with shrims, horseradish, boiled egg,
browned butter and boiled potatoes
425:-
Rostad jordärtskocka med gräddsås, gurka, lingon och örtslungad potatis
Roasted artichoke with cream sauce, cucumber, lingonberriesand potatoes with herbs
245:-
Desserter / Desserts
Crème Brûlée
Crème Brûlée
125:-
Ullas chokladtryffel
Chocolate truffle
45:-
En kula glass eller en kula sorbet
One scoop of ice cream or en scoop of sorbet
55:-
Vinförslag: Muscat Beaumes de Venise glas 85:-
Parfait på mörk och vit choklad med
drömsmulor och hallon coulis
Parfait of dark and white chocolate with
cookie crunch and raspberry coulis
135:-
Vinförslag: Late harvest Royal tokaji glas 115:-
Ullas smulpaj med vaniljcreme
Ullas pie with vanilla creme
115:-
Vinförslag: Muscat Beaumes de Venise glas 85:-
Oscar II tårta
Oscar II cake
125:-
Vinförslag: Muscat Beaumes de Venise glas 85:-
