Förrätter / Starters

Osetra Caviar, Pearls by Kvicken limited edition 28g
Serveras med vispad citronsmetana, finskuren rödlök och smörstekt toast
Osetra Caviar, Pearls by Kvicken limited edition 28g.
Served with wipped lemon smetana, chopped red onion andbutter fried toast
995:-

Löjrom från Bottenviken, med finskuren
rödlök, citron, citronsmetana samt smörstekt toast
Swedish bleak roe, with red onion, lemon and
lemon smetana served with butter fried toast
20g  285:-  /  40g 395:-

Gravad lax med hovmästarsås och smörstekt toast
Marinated salmon with mustard sauce and
butter fried toast
210:-

Ullas toast skagen med sikrom
Ullas toast skagen with bleak roe
210:- / 295:-

Carpaccio på gravad kronhjort med Västerbottenkräm, lingon, rostade hasselnötter, blekselleri och krasse
Carpaccio of marinated red deer with cheese cream,
lingonberries, roasted hazel nuts, celery and cress
215:-

 Tångrom med vispad smetana, picklad rödlök och smörstekt toast
(Går att få vegansk)
Seaweed roe with butter fried toast,
smetana and pickled red onion
165:-

Ullas sill och strömmingsbricka (går att få vegansk)
Ullas herring plate (vegan option avaliable)
185:- /255:-