Á LA CARTE

Ulla Winbladhs
a`la carte

Osetra Caviar, Pearls by Kvicken limited edition 28g
Serveras med vispad citronsmetana, finskuren rödlök och smörstekt toast

Osetra Caviar, Pearls by Kvicken limited edition 28g.
Served with wipped lemon smetana, chopped red onion andbutter fried toast
995:-


Löjrom från Bottenviken, med finskuren

rödlök, citron, citronsmetana samt smörstekt toast
Swedish bleak roe, with red onion, lemon and
lemon smetana served with butter fried toast
20g  285:-  /  40g 395:-

Gravad lax med hovmästarsås och smörstekt toast
Marinated salmon with mustard sauce and
butter fried toast
210:-

Ullas toast skagen med sikrom
Ullas toast skagen with bleak roe
210:- / 295:-

Carpaccio på gravad kronhjort med Västerbottenkräm, lingon, rostade hasselnötter, blekselleri och krasse
Carpaccio of marinated red deer with cheese cream,
lingonberries, roasted hazel nuts, celery and cress

215:-

 Tångrom med vispad smetana, picklad rödlök och smörstekt toast
(Går att få vegansk)
Seaweed roe with butter fried toast,
smetana and pickled red onion
165:-

Ullas sill och strömmingsbricka (går att få vegansk)
Ullas herring plate (vegan option avaliable)
185:- /255:-

Husmanskost / Traditional

Köttbullar med gräddsås, pressgurka, rårörda lingon och potatispuré
Meatballs with cream sauce, lingonberries, pickled cucumber och potato purée
 245:-

Bellmans stekta strömming med potatispuré, lingon och skirat smör
Bellmans baltic herring with potatoe purée, lingonberries and melted butter
 235:-

Roslagens Strömmingslåda
Oven baked baltic herring with cream, anchovies, caviar and dill 
 225:-

Sallad / Salad

Sallad med varmrökt lax, rostade rotfrukter,
bakade tomater, picklad gurka, frön
och kräm på rostad vitlök och basilika

Smoked salmon salad with roasted root vegetables,
baked tomato, pickled cucumber, seeds and
roasted garlic- and basil crème
295:-

Ullas Chèvre chaud
Ullas Chèvre chaud
175:- / 255:-


Ulla Winbladhs fiskgryta med skummig skaldjurssås
Casserole of fish Ulla Winbladh style served with shellfish sauce
 275:-

Pocherad torskrygg från Lofoten med räkor, ägg,
pepparrot, citron och brynt smör
Poached cod with shrimps, egg, horseradish,
lemon and browned butter
395:-

Ullas Biff Rydberg
Beef Rydberg: diced and fried fillet of sirloin with fried potatoes and onion, egg yolk, mustard and mustard cream
 385:-

Rosastekt kronhjort med kantareller,
potatispuré smaksatt med Västerbottenost, tryffelsky samt riven hösttryffel
Medium fried red deer with chantarelles,
potato purée flavored with Västerbotten cheese,
truffle gravy and grated truffle
395:-

Crème Brûlée
Crème Brûlée
125:-

Ullas chokladtryffel 
Chocolate truffle
45:-

1 kula glass eller sorbet 
1 scoop of ice cream or sorbet
55:-

Lingonparfait med salt kolasås
och mjuk nötkaka

Lingon berry parfait with salted fudge sauce,
served with nut sponge cake

145:-

Chokladbrownie med plommonkompott
och lättvispad grädde
Chocolate brownie with plum compote and whipped cream
135:-

Ullas smulpaj med kardemummaglass
Crumble pie with cardamom ice cream
135:-

Restauranger som ingår i Melanders Group