Festmeny
Höst, vinter och vår 2022 - 2023
Festmenyer
1/10-2022 till 31/3-2023
Vänligen notera att det endast är möjligt att välja en meny för hela sällskapet med undantag för allergi samt specialkost, att meny förslagen gäller för sällskap på minst 10 personer och att beställningen bör göras minst fem vardagar före bokat datum. Dessa menyer gäller från 1 oktober 2022 tills den 31 mars 2023,
kontakta oss gärna via mail eller på 08-534 89 701
Nils-Emils meny
Förrätt / Starter
Toast Skagen med sikrom och citron
Toast with shrimps, mayonnaise, powan roe and lemon
Varmrätt / Main course
Tournedos Rossini med halstrad anklever och tryffelsås
Tournedos Rossini
Dessert / Dessert
2 sorters sorbet med rårörda bär
2 scoops of sorbet with berries
Menypris: 735 kr/person
Källarmästarens Meny
Förrätt / Starter
Viltpaté med cumberlandsås, picklade grönsaker och rågbrödskrutonger
Game paté with cumberland sauce, pickles and rye bread croutons
Varmrätt / Main course
Ugnsbakad rödingfilé ”Grenoble” med kapris,
rödbetor, brynt smör och kokt potatis
Baked fillet of char ”Grenoble” with capers,
beet root, browned butter and boiled potatoes
Dessert / Dessert
Wärdshusets mörka Chokladtryffel
Homemade chocolate truffle
Menypris: 605 kr/person
Hazelius meny
Förrätt / Starter
Rödbetsgravad lax med pepparrotskräm,
friterad kapris, syrad lök och örter
Beetroot cured salmon with horseradish cream,
fried capers, pickled onion and herbs
Varmrätt / Main course
Rosastekt kronhjort med gräddragen svartrot, friterad grönkål,
rostad potatis och rödvinssky
Red Deer with creamy scorzonera, fried cale, roasted potatoe and red wine gravy
Dessert / Dessert
Lingonparfait med kolasås och minimazariner
Lingonberry parfait with caramel sauce and mini almond cakes
Menypris: 675 kr/person
Vinmeny
Vinpaket 395 kr
Wine package: 395 SEK
1 glas vitt
1 glass white
1 glas rött
1 glass red
1 glas sött
1 glass sweet
Vinpaket Extra 495 kr
Wine package Extra: 495 SEK
1 glas vitt
1 glass white
1 glas rött
1 glass red
1 glas sött
1 glass sweet
Vinpaket de luxe 595 kr
Wine package de luxe: 595 SEK
1 glas vitt
1 glass white
1 glas rött
1 glass red
1 glas sött
1 glass sweet
Köksmästarens Meny
Förrätt / Starter
Gingravad kronhjort med västerbottenkräm, lingon, krutonger och krasse
Red deer carpaccio with västerbotten cheese cream,
lingonberries, crutons and cress
Varmrätt / Main course
Smörstekt torskrygg med rökt sidfläsk, smålökar, champinjoner och
potatispuré med rostad vitlök
Panfried cod with smoked pork, onions, mushrooms and
potato purée with roasted garlic
Dessert / Dessert
Choklad och hasselnötsmousse med marinerade björnbär,
kolasnitt och vispad grädde
Chocolate and hazelnut mousse with marinated blackberries,
fudge cookie and whipped cream
Menypris: 745 kr/person
Överhovmästare Olssons meny
Förrätt / Starter
Tångrom med vegan creme fraiche, finskuren rödlök och fröknäcke
Seaweed roe with vegan crème fraiche, red onion and seed crispbread
Varmrätt / Main course
Portabello Rossini
Portabello Rossini
Dessert / Dessert
Chokladmousse med bär och lättvispad grädde
Chocolate mousse with berries and whipped cream
Menypris: 575 kr/person
Lunchmeny
Serveras fram till 15:00
395:-/pp för förrätt och varmrätt
Förrätter
Betor med smulad chèvre, rostade valnötter och honungsvinägrett
Beets with chèvre crumbles, roasted walnuts and honey vinegrette
Eller
Gubbröra med smörstekt mumsbröd och brynt smör
Boiled, chopped eggs with anchovies and onions with rye bread and browned butter
Varmrätter
Köttbullar med gräddsås, pressgurka, rårörda lingon och potatispuré
Meatballs with cream sauce, lingonberries, pickled cucumber och potato purée
Eller
Ångad torsk med kokt ägg, pepparrot, brynt smör och kokt potatis
Steamed cod with boiled eggs, horseradish, browned butter and boiled potatoes
Desserter / Desserts
Chokladtryffel
Ullas homemade chocolate truffle
45 kr
En kula sorbet
A scoop of sorbet
55 kr
Kaffe / Te
Coffee / Tea
42 kr
Glass- och sorbetcoupe med rårörda bär
Ice cream- and sorbet coupe with berries
115 kr
