Vilda veckan meny
19-29 Oktober

Förrätt / Starters

Råbiff på kronhjort med picklade kantareller, pommes pailles och västerbottenkräm
Tartare of red deer with pickled chantarelles, pommes  pailles and cheese cream
245:-

Kantarellkrokett med syrad pepparotsdipp och buskkrasse
Chantarelle croquette with pickled horseraddish dipp and cress
215:-

Gravad fjällröding på smörstekt toastbröd med senapssås och citron
Marinated cold char with butter fried toast, mustard sauce and lemon 
225:-

Varmrätt / Main

Älgwallenbergare med västerbottenpurè och ärtor
Elk burger with cheese- and poatoe purée served with peas
295:-

Svensk vildand med cognacsås, hasselbackspotatis, smörbakad svartrot och picklade tranbär
Swedish wild duck with cognac sauce, hasselback potatoes, baked scorzonera and pickled cranberries
365:-

Rådjursgryta med kantareller och kokt potatis
Roe deer stew with chantarelles and boiled potatoe
325:-

Kronhjortsfilè med gräddragna kantareller, smörad tranbärssky, potatis- och västerbotten terrine
Red deer fillet with creamed chantarelles, buttered cranberry gravy served with cheese- and potatoe terrine
425:-

Efterrätt / Dessert

Friterad camembert med varma hjortron och vaniljglass
Deep fried camembert with warm cloudberries and vanilla ice cream
145:-

Choklad bavaroise med havtornssorbet och chockladsmulor
Chocolate bavaroise with sea buckthorn sorbet and chocolate crumbs
135:-

Friterad vaniljmunk med kanel- och äppelkompott
Deep fried vanilla donut with cinnamon- and apple compote
135:-

Vi serverar även vår á la carte meny under dagen