À LA CARTE
Ulla Winbladhs
à la carte
Förrätter / Starters
Löjrom från Bottenviken med finskuren rödlök, gräslök, smetana och smörstekt toast
Bleak roe with red onion, chives, smetana and butter fried toast
395: –
Toast Pelle Janzon utbankad oxfilé på smörstekt toast med rödlök,
gräslök, pepparrot, rå äggula och löjrom
Toast Pelle Janzon, thin slices of raw fillet of beef with butter fried toast, red onion, chives, horseradish, raw egg yolk and bleak roe
225: –
Ullas toast skagen med löjrom
Butter fried toast with shrimps, mayonnaise, dill and bleak roe
245: – / 375: –
Ullas Sill- och Strömmingsbuffé med kokt potatis och cheddarost
Ullas herring buffet with boiled potatoes and cheddar cheese
205: – / 295: –
Tångrom med vegansk crème fraiche,
finskuren rödlök och fröknäcke
Seaweed roe with seed flat bread,
vegan crème fraiche and red onion
165: –
Krämig hummersoppa med smetana, gräslök,
rödlök och handskalade räkor
Creamy lobster soup with smetana, chives, red onion and shrimps
225: – / 395: –
Burrata med grillade grönsaker, riven tryffel,
basilika och friterad scharlottenlök
Burrata with grilled vegetables, truffle, basil and deep fried shallot
165: –
Desserter / Desserts
Crème brûlée
Crème brûlée
135: –
Paj på vinteräpple och kanel, serveras med hemmagjord vaniljsås
Apple Cinnamon Crumble with home made vanilla Sauce
135:-
Chokladfondant med chokladsmulor,
romrussin- och vaniljglass serveras med bär
Chocolate fondant with rhum raisin- and vanilla ice cream
135:-
Oscar II: s tårta, mandelkaka, smörkräm och rostade mandlar
King Oscar II: s, Almond cake with buttercream and almonds
135:-
En bit ost från Arla Unika med fröknäcke och marmelad
Cheese from Arla Unika, served with crisp bread of seeds and
135: –
1 kula glass eller sorbet
1 scoop of ice cream
55: –
Ullas Chokladtryffel med pistagenötter
Chocolate truffle with pistachio
69: –
OM DU HAR ALLERGIER
Fråga gärna din servitör om du är osäker på
ingredienserna i maträtt
Varmrätter / Main
Pocherad torskrygg med räkor, hackat ägg, färsk pepparrot,
brynt smör och kokt potatis
Poached cod served with shrimps, chopped egg, horseradish,
browned butter and potatoes
415: –
Rimmad lax med dillstuvad potatis
Cured salmon served with potatoes in dill and cream sauce
315: –
Smörstekt röding med sandefjordssås, forellrom samt picklade
kålrabbiblommor fyllda med smetana och räkor
Butter fried char with sauce Sandefjord and trout roe served with
pickled kohlrabi flower filled with smetana and shrimps
395: –
Bouillabaisse på Ullas vis med lax, torsk,
räkor, blåmusslor, aioli och krutonger
Bouillabaisse with salmon, cod, shrimps,
mussels, aioli and croutons
315: –
Ullas Biff Rydberg med ölbräserad lök, senapsgrädde och rå äggula
Ullas beef Rydberg: diced and fried fillet of tenderloin with fried potatoes
onion, egg yolk, mustard and mustard cream
455:-
Bräserad oxkind med silverlök, smörstekt svamp, tryffel, rödvinssås och potatispuré
Braised ox cheek with silver onion,butterfried mushrooms, truffle
red wine sauce and potatoe purée
405: –
OM DU HAR ALLERGIER
Fråga gärna din servitör om du är osäker på
ingredienserna i maträtterna.
Husmanskost / Traditional
Köttbullar med gräddsås, pressgurka,
rårörda lingon och potatispuré
Meatballs with cream sauce, lingonberries,
pickled cucumber and potato purée
265: –
Kalvlever Anglais med bacon, kapris, lök,
samt kokt potatis och rödvinssås
Fried calf liver with bacon, capers, onion,
red wine sauce and boiled potato
285: –
Bellmans stekta strömming med potatispuré,
skirat smör och rårörda lingon
Fried Baltic herring with potato purée,
lingonberries and clarified butter
255: –
Säsongen sallad och vegetariskt
Seasonal salad and vegetarian
Caesarsallad med krutonger och Parmesan
Ditt val av Kyckling & bacon / Räkor / Rökt tofu L
Caesarsalad with croutons and Parmesan.
Your choice of Chicken & bacon / Shrimps / Smoked tofu
265: –
Risotto med pistou, säsongens grönsaker, parmesanost och örtolja
(går att få vegan)
Risotto with pistou, seasonal greens, Parmesan and herb oil
(vegan option available)
285: –
