Kräftskivan är tillsammans med midsommar förmodligen den svenskaste av traditioner. Vi är ju, som alla vet, svaga för traditioner varför du är mer än välkommen att fira en kräftskiva utöver det vanliga med oss. Inled med gräddragna kantareller på smörstekt toast för att därefter hugga in på  ett halvt kilo av de finaste svenska signalkräftor, […]

Torsdagen 29 februari bjuder vi in till en afton helt dedikerad regionen Bourgogne som hyser flera av Frankrikes bästa vindistrikt. En av Sveriges främsta sommelierer – Christian Lindgren från Gullberg by Stockwine – kommer att lotsa dig genom vinerna och regionen. Kockarna, med vår köksmästare Magnus Blomgren i spetsen, har komponerat en utsökt meny utifrån några av de […]

Martinsdagen firades ursprungligen inför den 40 dagar långa fastetiden som sträckte sig fram till jul. På en klassisk gåsamiddag serveras svartsoppa till förrätt, därefter helstekt gås, och sist skånsk äppelkaka som dessert. Och eftersom vi älskar traditioner serverar vi som vanligt vår berömda Mårten Gås-meny efter denna devis.

Denna vecka är en gastronomisk hyllning till allt gott som är tyskt. Inspirationen är delvis hämtad från Tysklands traditionella oktoberfest och på menyn finner du följaktligen klassiker som wienerschnitzel, spätzle och apfelstrudel (bland mycket annat). Förrätter Tyska charkuterier med Ullas senap och kumminkryddad pickles175 krPumpasoppa med kallrökt lax 165 kr Varmrätter Wienerschnitzel med kapris, ansjovis, citron, gröna […]

Äntligen skördetid i höstens skafferi! I oktober kommer våra menyer domineras av det finaste från skogen, i form av såväl vilt som bär och svamp.  Vilda veckan-menyServeras 12-23 oktober Gravad kronhjort med friterad kapris, krasse och betor serveras med kräm på havgus 24 195:- Toast sikafors på smörstekt mumsbröd, toppad med löjrom 185:- Rådjursköttbullar med potatispuré, enbärsgräddsås, rönnbärsgelé […]

Tisdagen 22 februari kan du besöka Barolo och Baresco på Djurgården! Då dedikerar vi nämligen en hel kväll åt dessa underbara italienska vindistrikt. Christian Lindgren från Gullberg by Stockwine, som är en av Sveriges främsta sommelierer, kommer att lotsa dig genom regionerna och vinerna och bjuda på såväl kunskap som kuriosa. Vår köksmästare Magnus Blomgren har komponerat en utsökt […]

Fira in det nya året på Kungliga Djurgården med en klassisk Sylvester-supé, endast ett stenkast från händelsernas centrum. Du som önskar fortsätta festligheterna efteråt har nämligen inte långt till Skansen för att lyssna på nyårstal och klockor som ringer från första parkett.