NYÅR 2023
Nyårsmeny
Fira in det nya året på Kungliga Djurgården med en klassisk Sylvester-supé, endast ett stenkast från händelsernas centrum. Du som önskar fortsätta festligheterna efteråt har nämligen inte långt till Skansen för att lyssna på nyårstal och klockor som ringer från första parkett. Nedan meny serveras från 18:00 231231.
Nyårsmeny 2023
Sylvestersupé
Amuse Bouche
Amuse Bouche
***
Löjrom från Kalix med blinier, vispad citron smetana,
finskuren rödlök och gräslök
Swedish bleak roe with blinis, whipped lemon smetana,
red onion and chives
***
Hummer bisque
Lobster bisque
***
Helstekt svensk oxfilé Tournedos med tryfferad potatiskräm, halstrad anklever, portvinssky, pommes pailles och riven tryffel
Fillet of Swedish beef with truffle potato cream, grilled duck liver,
port wine gravy, pommes pailles and fresh truffle
***
Pavlova med pistagegrädde, riven vit choklad och halloncoulis
Pavlova with pistachio creme, white chocolate and raspberry coulis
Nyårssupé: 1445 kr
Vegan Sylvestersupé
Amuse Bouche
Amuse Bouche
***
Tångrom med blinier, creme fraiche, finskuren rödlök och gräslök
Seaweed roe with blinis, crème fraiche, red onion and chive
***
Svartrotssoppa med syrad sojagrädde
Salsify soup with soy cream
***
Örtmarinerad svensk tofu med rostad blomkål, tryfferad rotsellerikräm, portvinssky och pommes pailles
Herb marinated Swedish tofu with roasted coliflower, truffle celeriac creme,
port wine gravy and pommes pailles
***
Chokladmousse med riven vit choklad och halloncoulis
Chocolate mousse with white chocolate and raspberry coulis
Nyårssupé: 1295 kr
