Alla hjärtans dag meny 2026

Förrätt

Carpaccio på hälleflundra med picklad avokado,
sojamajonnäs, citronpärlor och brynt smör
Carpaccio of halibut with pickled avocado, soja mayonnaise, lemon pearls and browned butter

Rödbetstartar med fikon och pinjenötter,
toppad med burrata och picklade gulbetor
Beet root tartare with figs and pine nuts topped with burrata and pickled yellow beets

Varmrätt

Smörstekt röding med hollandaisesås, fänkål crudité och picklad kålrabbi
fylld med smetana, citron, räkor och forellrom
Butter fried char with sauce hollandaise, fennel and pickled kohlrabi filled with
smetana, lemon, shrimps and trout roe

Grillad hjortfilé med sherry- och rödvinssås, picklad pumpa och smörstekt shiitakesvamp. Serveras med terrin på pumpa och jordärtskocka, toppad med Havgus-kräm.
Grilled fillet of deer with sherry- and red wine sauce, pickled pumpkin and butterfried shiitake

Blomkålspuré, picklad gul blomkål och smörstekt blomkål. Sotad silverlök,
krispig potatis, hasselnötter och stekt rökt tofu.
Cauliflower trio with pickled, purée and butter fried cauliflower. Served with blackned silver onion,
crispy potato, hazel nuts and fried smoeked tofu

Dessert

Mörk chokladterrine
med marinerade körsbär, kanderade pistagenötter och körsbärssorbet
Dark chocolate terrin with marinated cherrys, candied pistachio and cherry sorbet

3 – rätter 845: –