Genrep Julbord 2025
Innehåll Julbord 2025
Småvarmt
Köttbullar
Omelett med svampstuvning
Jansons frestelse
Bruna bönor
Viltbullar i svampsås
Dopp i grytan
Varma grönsaker – äpple, grönkål, morot, rotselleri och rödlök
Brysselkålsgratäng
Prinskorvar
Vildsvinsprinskorv
Revbensspjäll
Julkorv
Brunkål
Långkål
Rödkål
Lutfisk
Risgrynsgröt
Kallskuret
Grisfot
Leverpastej
Viltpaté
Lantpaté
Rökt hjortstek
Rökt kalkonbröst
Kalvsylta
Rullsylta
Rökt viltkorv
Munsökorv
Julskinka
Fårfiol
Tillbehör
Äppelmos
Rödbetor
Ullas pickles
Pressgurka
Plommon
Rödlök
Lingonchutney
Med reservation för ändringar.
Sillar
Inlagd sill
Matjessill med brännvin
Kirresill
Curry- och äppelsill
Senapssill
Apelsin- och citrussill
Lingonsill
Sillsallad
Strömming
Stekt inlagd strömming
Ört- och vitlöksströmming
Paprika- och chiliströmming
Kryddströmming
Kräftströmming
Roslagsströmming
Lax
Inkokt lax
Gravad lax
Kallrökt lax
Varmrökt lax
Ägghalvor
Sikrom och creme fraiche
Räkor och majonnäs
Röror/Sallader
Gubbröra
Laxsallad med äpple, ägg, pepparrot och senapssås
Varmrökt laxsallad med kapris, örter och potatis
Rödbetssallad
Rödkålssallad med apelsin
Mimosasallad
Grönkålsallad med valnötter och aprikoser
Krämig potatissallad
Blandsallad
Brysselkålssallad med ädelost och äpple
Waldorfsallad med rotselleri, fänkål, äpple och valnötter
Såser
Dillmajonnäs
Pepparrotsdressing
Cumberland
Gräddfil
Julsenap
Ullas senap
Svensk senap
Hovmästarsås
Med reservation för ändringar.
Ostar
Julost
Mästarost från Glada Bonden
Brieost
Kvibille Ädel
Bruksost från Glada Bonden
Morotsmarmelad
Kex
Desserter
Fruktsallad med granatäpple
Ris á la Malta
Hallonsås
Hjortrontartlett med grädde
Pepparkaksrulltårta med lingonfrosting
Saffrans- och mandelmassaruta med björnbär
Crème brulée med kanel
Snöbollar med mintsmak
Struvor
Jordgubbsylt
Strutar med lemon curd och maräng
Chokladmousse
Lingonpäron med vispad grädde
Liten ostkaka
Chokladbrownie
3 sorters småkakor
Mini–apelsintryffel
Wienernougat
Vit chokladcrisp med lingon
Rocky road
Kokos-toscakaka
Stollen
Godis
Ordentligt med blandat godis
Fikon, dadlar och nötter
Med reservation för ändringar.
