Nyårsmeny 2025
Fira in det nya året på Kungliga Djurgården med en klassisk Sylvester-supé, endast ett stenkast från händelsernas centrum. Du som önskar fortsätta festligheterna efteråt har nämligen inte långt till Skansen för att lyssna på nyårstal och klockor som ringer från första parkett. Nedan meny serveras från 18:00 251231.
Sylvestersupé 2025
Amuse Bouche
Anklever ”au torchon”
pistagenötter och frisésallad
Duck liver “au torchon”, with pistachios & frisée salad
Löjromstartlett
picklad silverlök, gräddfil samt granskott
Tartlett with bleak roe, pickled silver onion, sour cream and spruce shoot
****
Tartar på sotat nötinnanlår
picklad tomat, kycklingskinn, krispig potatis samt buskkrasse
Tartar from blackened beef topside, served with pickled tomato, chicken skin, crispy potato & cress
****
Grillad piggvar
smörsås, pepparrotskräm, vit soja samt forellrom
Grilled turbot served with butter sauce, horse radish cream, white soy & roe of trout
****
Hjortsadel
stekta kantareller, jordärtskocksterrin samt viltsky
Deer saddle with fried chantarelles, Jerusalem artichoke terrine & game gravy
****
Fryst mjölkchoklad
körsbärsmousse, riven saltlakrits samt vispad crème fraîche
Frozen milk chocolate with cherry mousse, grated licorice & whipped crème fraîche
1195: –
